Babka z białek z bakaliami

Dekorowanie pierników, ciastek i tortów rozpuszczoną czekoladą

20 listopada 2020

Kruche rogaliki z jabłkami (bez drożdży)

25 listopada 2020

Robisz coś pysznego i zostały Ci białka? Nie wyrzucaj! Upiecz prostą, ale pyszną babkę z białek ze smaczną chrupiącą skórką :)

Porcje:

foremka o wymiarach 12 x 30 cm (keksówka)

Stopień trudności:

łatwy

Czas:

ok. 60 minut

Składniki:

4 białka
180 g mąki pszennej tortowej
150 g cukru
100 g masła
garść suszonych owoców (np. śliwki, figi, gruszki, morele, rodzynki)
garść różnych orzechów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
odrobina bułki tartej do posypania foremki

Przygotowanie

Masło rozpuścić i ostudzić. Suszone owoce i orzechy pokroić na kawałeczki (niezbyt drobne). Białka ubić na sztywną pianę.

Proszek do pieczenia wymieszać z mąką. Dodać cukier, rozpuszczone masło, pokrojone suszone owoce i orzechy. Wszystko dokładnie wymieszać, aż powstanie sypka masa.

Do masy dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Foremkę do pieczenia wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą (ja używam keksówki o wymiarach 12 x 30 cm, ale może być mniejsza foremka, wówczas ciasto będzie wyższe).

Masę przełożyć do foremki. Piec w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 185 stopni przez ok. 35-45 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić ciasto na kilka minut w foremce, a następnie studzić na kratce. Smacznego!